Darmowa dostawa do paczkomatu od 149 zł
Czyli jak klimat, polityka i... giełda wpływają na Twój poranny rytuał.
Wiedz, że to, co masz w filiżance, to nie tylko napój – to efekt globalnych zawirowań, klimatu, gospodarki i... ludzi. Sprawdź, dlaczego Twoja ulubiona kawa jest dzisiaj dużo droższa niż rok temu?
W świecie kawy pojęcie świeżości jest bardzo istotne, ale też niejednoznaczne. Intuicyjnie mogłoby się wydawać, że kawa najlepiej smakuje tuż po paleniu, jednak z punktu widzenia chemii i praktyki sensorycznej, sytuacja wygląda zupełnie inaczej. Zaraz po paleniu ziarna są wciąż niestabilne — zawierają wysoki poziom dwutlenku węgla (CO₂), a część związków aromatycznych jeszcze się nie „otworzyła”. Aby zrozumieć, kiedy kawa osiąga swoje optymalne walory smakowe i zapachowe, trzeba przyjrzeć się temu, co dzieje się z nią na poziomie molekularnym.
Jeśli brazylijska mocno palona arabica jest Twoją ulubioną kawą, to pewnie kwasowość w kawie źle Ci się kojarzy. A gdyby kawa była wiśnią? No właśnie! Kwasowość jest czymś absolutnie naturalnym w kawie. Przeczytaj, skąd bierze się kwasowość w kawie i czy zawsze oznacza coś złego?
Jeśli jest bardzo gorzka, to może dlatego, że jest złej jakości, za mocno palona albo źle zaparzona. Wybierasz gorzkie kawy, bo myślisz, że mają więcej kofeiny? Czy wiesz, że "delikatna" kawa z przelewu może mieć więcej kofeiny niż "mocne" espresso? Czara goryczy się przelała. To nie poziom goryczy jest miarą mocy kawy. Sprawdź, jak to jest naprawdę.
Intensywna, aromatyczna kawa z Kuby jest naprawdę wyśmienita. I chociaż profil kawowy ma typowo słodki smak, to wyrazistą gorycz potęguje fatalna sytuacja plantatorów kawy na Kubie.
Przyjemna kawa, która podoba się tłumom. Ani skomplikowana, ani funky - ale za to aromatyczna i przyjemnie słodka. Poznaj główne fakty o kawie z Meksyku. Profile smakowe, zapachowe i główne cechy ziaren meksykańskiej kawy.
Mały zaparzacz, duże możliwości! Elegancki, stylowy, a co ważniejsze bardzo praktyczny zaparzacz do kawy Hario V60 poleca się do parzenia na przelew! Sprawdź, jak zaparzyć kawę korzystając z drippera Hario V60.